Запеченные мидии под сырным соусом

1 кг мидий гигант-киви
1/2 ст майонеза или творожного сыра
1 чашка твердого сыра, тертого
2 ст л соуса барбекю
1 ст л сока лайма
Горсть петрушки, мелко нарезанной

Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте мидии, промойте их, выбросьте сломанные.

Нагрейте сотейник или кастрюлю и, как только они станут горячими, добавьте мидии вместе с 2 ст л воды, сразу же накройте крышкой и готовьте 5-7 мин. на среднем огне.

Пока мидии готовятся, смешайте в небольшой миске майонез, сыр, соус барбекю и сок лайма.

После того, как мидии приготовятся и остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки (всего несколько минут).

Положите мидии (мясом вверх) в один слой на жаровню или противень. Сверху на каждую мидию выложите чайную ложку сырно-майонезной смеси.

Выпекать 5-7 минут при 200°C до золотистого цвета и пузырей.

Достать из духовки и аккуратно выложить мидии на сервировочное блюдо и посыпать рубленой петрушкой. Подавать немедленно.