Сельдь атлантическая тушки 350гр+ (Фарерские острова, сделано в море) коробка 14,5 кг

Энергетическая ценность 100 г продукта:

Калорийность - 198 Ккал

Белки - 18 г.

Жиры – 14 г.

Углеводы – 0 г.

Сельдь  Атлантическая не разделанная, крупная, жирная, вылов Фарерские острова.

Размер тушки 350+ грамм

Район промысла Северо-Восточная Атлантика

Коробка монолит 14,5 кг.

Атлантическо-Скандинавская сельдь самая распространенная группа. Это рыба крупного размера, добывают ее в европейской части России, а также в Дании, Исландии и Норвегии. Рыба, живущая в воде при низких температурах, имеет плотное мясо и жир, который придает ей неповторимый вкус.\

Существует множество вариантов засолки этой жирной рыбы: она прекрасно сочетается с большинством пряностей и хорошо просаливается в короткие сроки. Перед засолкой необходимо удалить жабры и тщательно вымыть тушку водой. Можно солить целиком, потрошеную с головой или без или разделанную на филе. Быстрее просолится филе, но целая рыбка ценится больше. Не нужно ускорять процесс оттаивания, помещая рыбу в теплую воду — это нарушит структуру волокон. Лучше всего размораживать тушку на полке в холодильнике примерно сутки.